Kde ochutnať najlepšiu Sacherovu tortu vo Viedni?
Sacherova torta nie je len dezert, je to ikona Viedne a jeden z najslávnejších múčnikov na svete. Predstavte si sýty, tmavý čokoládový korpus s jemnou vrstvou marhuľového džemu uprostred, korunovaný lesklou čokoládovou polevou a elegantným nápisom. Príbeh tejto legendy sa začal písať v roku 1832, kedy ju vtedy len 16-ročný učeň Franz Sacher pripravil pre knieža Metternicha.
Ak sa chystáte do Viedne, toto sú miesta, kde si Sacherovu tortu vychutnáte najlepšie:
1. Café Sacher: Domov originálu
Na začiatku minulého storočia sa Café Sacher a Café Demel (o ktorom píšem nižšie) zaplietli do dlhoročného právneho sporu o to, kto má právo používať názov „originál“. Spor sa urovnal až v roku 1963 – Hotel Sacher odvtedy hrdo podáva „The Original Sacher-Torte“.
Receptúra hotela je prísne stráženým tajomstvom. Torta je tu skutočným umeleckým dielom s dokonale hladkou textúrou a zrkadlovým leskom. Pripravte sa však na jednu vec – pred dverami takmer vždy narazíte na dlhý rad turistov.
2. Café Demel: Kráľovská tradícia
Café Demel bývalo dvorným pekárstvom habsburskej rodiny a jeho dobroty zbožňovala aj samotná cisárovná Sisi. Hoci po súdnom spore nemôžu svoju tortu nazývať „originálnou“, ich verzia je nemenej úžasná. Zdobí ju trojuholníková pečať s nápisom „Eduard Sacher Torte“ (pomenovaná po vnukovi zakladateľa, ktorý sa v Demeli učil remeslu). Ak si chcete užiť tortu v noblesnej, aristokratickej atmosfére, Demel je to správne miesto.
3. Café Diglas: Recepty od babičky
Ružová fasáda tejto kaviarne v centre mesta napovedá, že vnútri nájdete sladké nebo. Tunajšie dezerty sa pečú denne podľa tradičných receptov „babičky Diglasovej“ v ich vlastnej 140-ročnej pekárni. Café Diglas je obľúbené u turistov aj domácich vďaka živej atmosfére. Večer vám tu zážitok pri káve a kúska Sachera spríjemní aj živá klavírna hudba.
4. Café Central: Káva v spoločnosti velikánov
Café Central kedysi hostilo mená ako Sigmund Freud, Adolf Loos či Lev Trockij. Zabudnite na útulné kaviarničky – tu vás čaká veľkoleposť. Ohromujúci interiér s mramorovými oblúkmi a vyleštenými parketami robí z tejto kaviarne jednu z najvznešenejších v meste. Okrem skvelej torty tu podávajú aj mimoriadne dobrú kávu.
5. Aida Café Konditorei: Štýlová klasika v ružovom
Aida je najznámejšia viedenská kaviarenská sieť, ktorú v meste spoznáte podľa neprehliadnuteľných ružových neónov. Ich Sacherova torta je poctivá alternatíva – dostanete štedrú porciu s nadýchaným korpusom a chrumkavou čokoládovou polevou. Aida sa nebojí ani odvážneho marketingu s heslom „lepšia ako originál“. Či je to pravda, musíte posúdiť sami, no určite ide o skvelú zastávku počas behania po meste.
